食遊檳城：【白咖喱】

白咖喱算是近代躥起的新興口味，跟一般咖里不同，據說白咖喱的湯頭把把椰奶或淡奶的比例拉高，降低了咖喱粉，辣椒和sambal的比例，煮出來的湯頭顏色較白，故稱“白咖喱”。

白咖喱不僅深獲檳城人的喜愛，某食品商推出的“my kuali檳城白咖喱快熟麵”在量產之後，更在去年空降《全球十大快熟麵》榜首！足見白咖喱的迷人魅力啊！不過，若要吃最道地的白咖喱還是得親自往檳城找~

在在地朋友朋友的推薦下，我來到這間（請原諒我的健忘，竟然把店家招牌忘記了）位於北海才能園的某間（心虛）茶餐室。



聽說這裡的生意非常好，中午以前就會全部賣光光，張愛玲的名言“成名要趁早”用在這裡的話，應該要改成“要吃要趁早”啊！！！來得太晚的話......也沒什麼，就吃不到罷了（囂張）~~



一碗料多味美的白咖喱面僅僅只售RM3.50，我當時真的好想給老闆一個大大個的贊！簡直是佛心來著（後來發現，原來檳城的本土美食都好便宜~）。


記得馬來西亞某個美食家曾說過，咖喱面最原始的配料就是豬血糕，鮮蛤和豆腐卜。從小生長在南馬的我倒是第一次看到這樣的組合，但！我對豬血糕與咖喱組合的新鮮感無法掩蓋過我的恐懼感啊！


之前也曾“淺嘗”過豬血糕，這次為了驗證北馬的豬血糕和南馬有什麼不同，我很小心翼翼地咬了一口，隨即發現豬血糕怎麼能夠這麼的嫩啊！這是我吃過最嫩最嫩，甚至比水豆腐還嫩的豬血糕誒！

對於這隻偉大獻血的豬，我只想說雖然它的血質很優，做出來的豬血糕很棒~~我還是無法愛上它啊（總覺得豬血有股臭臭的味道）~


鮮蛤也是好大顆！貌似有我拇指第一節這麼大吧~這在南馬絕對吃不到！！！


在北部不論咖喱面，蝦面，鹵面，其實都是米粉加麵條的組合，南部人可能會不太習慣這樣的搭配。米粉與面粗粗細細地交織在一起，一口同時吃到兩種口感，別有一番風味。

而基本上馬來西亞北部的飲食文化，某種程度上受了泰國料理的影響，因為北海和玻璃市都曾經是吉打王國的領土，當時的吉打王國又是泰國的附庸國，所以至今仍可以從料理當中嘗出泰國料理的元素。

這家的白咖喱面也是一樣。當你仔細品嘗，絕對會發現一個令人驚喜的味道，絕對想不到咖喱也可以這麼風騷（我想不到比這個梗貼切的形容詞了）啊！我當時簡直被這一絲香氣驚艷住了！

至於是什麼味道，我想這個神秘食材應該是店家的商業機密，我就不點破了，想知道的話，大家自己來吃看看吧~



延伸閱讀：
【預告】：檳城食遊記
檳城食遊記：【十年一游】篇......