2018年5月20日星期日

食遊宜蘭:火山爆發雞



     火山爆發雞是許多網友大推的宜蘭礁溪美食,以剛烤好時爆噴雞汁而得其名。但我們去吃的那天似乎大失水準,或許是因為伙計急著上桌,火候開得太大,肉還來不及全熟,烤雞就已經“皮開肉綻”,另外皮下脂肪燃燒時間明顯不足,單是看起來就非常油膩,也跟網絡上看到誘人金黃薄脆雞皮的賣相相差好遠,其實就跟馬來西亞的燒雞差不多(甚至更差),雞肉雖然嫩,卻是不太熟,血水隱約可見。