2016年8月28日星期日

食遊雲林:西螺農會【豆豆農 黑豆茶】




你或許聽過鼎鼎有名的“西螺黑豆醬油”,但你或許不知道,過去有好幾年的時間,黑豆在台灣土地上銷聲匿跡,那段時間雲林西螺所生產的醬油或是黑豆醬油,原料皆進口自美國與中國。

直到民國100年(2011),原本從事汽車精品行業的蔡財興伯伯才於西螺濁水溪畔成功復育"青仁"品種的台灣黑豆,使得在地物種總算在原生地紮根,繁茂生長。

「西螺豆油通人知,名聲透進各府內;黑豆以前大陸栽,現今自耕自種自己來。」

說起想要復養育西螺青仁黑豆的初心,自詡為西螺黑豆推手的蔡財興伯伯回答得很短,但也充滿了其對於西螺土地的在地情結:「身為西螺人,我一直以為西螺醬油使用本土黑豆,直到民國96年參加會議,有業者痛批進口黑豆關稅太高,要讓台灣人吃不到黑豆醬油,我才恍然大悟:『西螺豆油不是本土豆仔做的』」




由蔡財興伯伯成立的“豆豆農”產行,是他與合作的農民共同成就的品牌,保障買賣之間的公平競爭,確保農民們不至於血本無歸,齊齊使用對自然土地最友善的「一期水稻與二期黑豆」輪作制度耕種無基改青仁黑豆,善用其固氮涵養地力的效果,讓農民下一期種植水稻,每分地頂多施用一包肥料即可,在大大降低肥料使用量的情況下,稻作植株一樣生長得很健全。

這樣的做法也得到西螺農會的大力支持,在幾年實驗後,也印證了該耕作法不僅對農民買賣公平友善,對耕地友善,更是對大自然友善的成效。

而經過蔡財興伯伯細心呵護培育,並且大力推廣的非基改“青仁”品種的黑豆,除了能製造醬油,黑豆醋等傳統食品之外,最直接讓消費者吸收到黑豆的完整營養之食品,莫過於黑豆茶了!




無基因改造,無農藥殘留,耕作過程中不使用落葉劑是豆豆農與蔡伯伯對消費者的三大安心健康保證!





優質的青仁黑豆,顆顆黑金油亮,飽滿圓潤,經過清洗後,使用特殊功法低溫烤培,更大程度保留了黑豆中豐富的花青素、維他命,胺基酸,大豆異黃酮、多酚、和卵磷脂。

食用時,每一包7克的黑豆只需用200CC熱開水沖泡,靜置十分鐘,待黑豆的營養釋放於水里,飲用後身體能更有效吸收,有健脾利水,補腎益氣等功效,可維持每天的健康活力!

非常適合生活忙碌,常常熬夜導致水腫,精神不濟的現代人呢!


沖泡黑豆茶還挺賞心悅目的,看著黑豆茶包在水里釋出一縷縷紅褐茶色,漸漸暈開,隨著時間越久原本漸層分明的茶色越深,不再分明,這何嘗不也是一件雅事呢?!



 豆豆農的黑豆茶,口感滑順,韻味甘醇,茶色紅亮清澈。我發現養生也可以很簡單呢,一杯黑豆茶便能少少為被自己搞殘的身體帶來微小而不可或缺的營養補給。



豆豆農的黑豆不論是在耕種一直到製成食品,送到消費者手上,整個過程都是低碳環保的,希望達到人與自然生態的平衡,不因商業行為破壞自然生態。




ps:其實我還蠻喜歡拆開茶包,直接把黑豆當成零食吃!即香脆又營養,又沒有吃零食的罪惡感呢!

∎ 台灣黑豆精品館
訂購電話:0932576775 ; 05-5864343
官方網站:http://www.twbeans.com.tw/
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地址:648雲林縣西螺鎮延平路104號


關於蔡財興伯伯與台灣青仁黑豆,您可以透過以下網頁了解更多!

https://www.fcrm.com.tw/site/twbeans/fsaboutus

http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/735975





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