2016年8月28日星期日

食遊雲林:西螺農會【豆豆農 黑豆茶】




你或許聽過鼎鼎有名的“西螺黑豆醬油”,但你或許不知道,過去有好幾年的時間,黑豆在台灣土地上銷聲匿跡,那段時間雲林西螺所生產的醬油或是黑豆醬油,原料皆進口自美國與中國。

直到民國100年(2011),原本從事汽車精品行業的蔡財興伯伯才於西螺濁水溪畔成功復育"青仁"品種的台灣黑豆,使得在地物種總算在原生地紮根,繁茂生長。

「西螺豆油通人知,名聲透進各府內;黑豆以前大陸栽,現今自耕自種自己來。」

說起想要復養育西螺青仁黑豆的初心,自詡為西螺黑豆推手的蔡財興伯伯回答得很短,但也充滿了其對於西螺土地的在地情結:「身為西螺人,我一直以為西螺醬油使用本土黑豆,直到民國96年參加會議,有業者痛批進口黑豆關稅太高,要讓台灣人吃不到黑豆醬油,我才恍然大悟:『西螺豆油不是本土豆仔做的』」