2016年7月30日星期六

【食遊淡水】:美國隊長 的台灣生命力



•一輛發財車  兩地大不同

在我的印象裡,『發財車』與棺材車是畫上等號的。小時候,村里每每有人治喪出殯,長輩們往往會阻止小孩外出,避免受到晦氣衝煞,這些在鄉野流傳的鬼怪傳說,使得即使是人小鬼大的屁孩,也對棺材二字側漏出的不祥氣息感到恐懼。或許是為了討個吉利,大家把棺材車喚作『發財車』。

而在距離馬來西亞三千多公里的台灣,發財車搖身一變,它是台灣獨有的街景之一;曾經人們用它來運載貨物,一輛發財車可能就是一家子的生計來源;如今,它更承載了許多年輕人的生活想像,在各自創業夢想的路途上行駛前進。





•美國隊長創業夢





他是出生在馬來西亞,於新加坡受國高中教育,再回台讀大專,畢業後遊學澳洲,最後又回到台灣落地生根的美國隊長。

他喜歡並嚮往美國隊長豪氣萬千,義起群雄的英雄氣概,所以他把自己第一輛創業餐車就命名為美國隊長!



這位美國隊長只在晚間九點之後,出沒在淡水水碓子籃球場旁的一塊空地上,他不打架,不把壞蛋踢到外太空,也不拿著盾牌神氣出場,他的專長反而是用他的一雙巧手,製作出一個個美味而實在的美式漢堡;用一對壯臂,撐起對人與食物之間的生命信念。

他說他有一個創業夢,跟很多年輕人一樣,開著一輛餐車,到處去做生意,到處去旅行。於是在一輛年前,他掏出畢生積蓄,整整五十萬新台幣,購置了一台二手發財車,漆上籃白紅三個色調,加以改裝成一台能夠兼具“煮炸煎蒸賣”功能齊全的餐車。

然而,創業之路並不如他想像的順遂。

美國隊長萬萬沒想到經營餐車不僅僅是得面對客流量決定多寡的營業額挑戰,還得在有限的水資源下維持一定程度的衛生,更可怕的是常常遇到有心人士向相關單位檢舉,被開罰一張又一張的罰單。

奈何一再向相關單位建議之後,依舊只能得到定點式的經營執照,一離開了被安排的地點,立即變成非法小販。“這就是餐車經營者最大的困境”美國隊長有感而發的表示,有時候天公伯不賞臉,突如其來惡劣天氣,常常讓他被迫不能營業,原本準備好的食材也因此隔夜不新鮮,忍痛全部丟棄。

這是他的堅持!美國隊長對食物的堅持!這個堅定的理念恍若是堅固的盾牌,哪怕現實殘酷攻擊也決不能讓步!

“不新鮮,不優質的食材怎麼能給客人吃?!我是經營者,也是消費者,又是一個廚師,所以根本不會想要給客人吃爛東西!”每每說起食材的選擇,平常滿面笑容的美國隊長總是立即變得嚴謹起來。

我想,這也是一個飲食業者最難能可貴的吧!

哪怕再艱困的境況,只要還存有這樣單純而不變的心態,再多的困窘都會被迎刃而解,昇華成現代年輕人最缺少,也最豐富多彩的生命能量。
這何嘗不是台灣最美的風景之一呢?

一台發財車,一個夢想,一份鐵一般的努力,便足以抵擋現實世界的狂風暴雨,終究有一天會受到喝彩與青睞。



以下為美國隊長最引以為豪的招牌美式漢堡。






更多美國隊長的拿手快餐,敬請期待下篇——【美國隊長 的美食生命力】。


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