2015年10月4日星期日

檳城食遊記:你不知道的【義香】


檳城160年的老字號——義香,以麻油系列產品廣為人知,但是你知道嗎?義香其實是以製作福建糕餅起家,160年來,義香的招牌紮根檳城,發揚全馬,不論麻油或是各個糕餅系列的產品,皆有一定的知名度,深受饕客所喜愛!



這趟檳城食遊記,旅館老闆強烈推薦我們一定要到義香的概念店購買手信!





好吧,我承認,其實我們是因為義香位於市中心的創始店附近交通無敵的塞,不想困在車龍裡,放棄參訪老店,向旅館老闆打聽到這間位於Macalister Road的義香概念店。

此店除了販售和展示義香的產品,偌大的獨棟空間,古香古色的復古裝修與裝置,讓顧客既能閒逛,也能了解義香的發展沿革歷史。


據了解,義香於1856年開始在檳城營業,當時馬來西亞的錫礦業與橡膠業蓬勃發展,帶動地方性經濟起飛,吸引大批的中國勞工南來工作,而義香創始人(應該也是中國人)趁著此熱潮,引進了一些中國福建本土的糕餅師傅,把家鄉的美食原味重現檳城。

順道一提,英文名稱——GHEE HIANG,便是“義香”二字的福建讀音。

其實,我們都很好奇為什麼義香的豆沙餅會這麼有名呢?走過160年,完全沒有被淘汰的跡象,反而越做越精緻,越做越興盛,後來了解才發現,原來義香能夠撐這麼久並非全然的幸運。

很多老字號,為了迎合現代人的口味,難免將古早傳下來的秘方“改良”,把古早味改裝成了新口味,而義香則不同了,堅持使用古早秘方製作糕餅,很多老一輩吃了義香的豆沙餅之後都說,幾十年來,味道始終如一。此外,時代在進步,義香也沒落單,這幾年推出了好幾種新產品(如茶香酥,白咖啡等),獲得了年輕一輩的青睞。

我想,適當的變通,堅持著老味道的傳承,於此同時研發新產品迎合時代需求,兩者兼顧才使得義香屹立不倒吧!


已經很少有老字號的豆沙餅添加“豬油”的成分了,一來成本較貴,二來不適伊斯蘭教徒食用。


在概念店裡面有一整個櫥櫃展示義香所有產品(我只是簡略的拍了兩三種啦)。以上是杏仁酥。


我還蠻喜歡清糖餅的,餅皮酥脆,黃糖內陷甜而不膩,感覺上就沒什麼負擔啊!


我最喜歡的是豆沙餅啦!!!

小豆沙餅完全就是讓人一口塞進嘴巴的尺寸,因為添加了豬油的關係,餅皮整個就好香,酥酥香香,而且豆沙餡還加了炸洋蔥頭,整個香度瞬間就爆表了!衷心佩服發明豆沙餅的人誒,怎麼會想到把豬油和蔥頭搭在一起啊,這個搭配根本就堪稱完美嘛!

(p/s:口味這種東西是很各人的,有人覺得稍嫌不足,也有人不怎麼喜歡這樣的口味......)


這就是義香的麻油啦,以上拍攝的是小包裝的麻油。

我最近發現,義香竟然還有網購誒!聽說是檳城最早開通網絡購物的老字號之一哦!

如果想要訂購他們家產品的人,不必去到檳城,只要上到義香的官網下單付款,就可以輕輕鬆松等產品送上門啦!很方便的說!

早知道的話(世上沒有早知道~),我那時就不必很辛苦的提著大包小包的豆沙餅,搭巴士回家,搞得自己身心疲憊啊!




義香餅家:
http://www.ghee-hiang.com/
Tel: +604-226 9915 / 9917