食遊檳城：新記得食香港點心

我喜歡檳城，因為這座島嶼上總是有著令人發掘不完的驚喜，不論是從早到晚，從凌晨到清晨，都能在島上的某個角落找到檳城最道地的美食。對外地遊客來說，這是非常新鮮的體驗！

那天晚上，大概是十一點多，距離上一餐已隔好幾個小時了，我和吃貨哥不約而同地感覺到肚子裡的空虛，似乎等待著我們發揮“食遊記”的探險精神，找個吃的東西來填滿。彼此使個眼色，很有默契地坐進車裡，出發尋找檳城的凌晨宵夜代表！

據線人提供的可靠消息，在亞依淡路一帶有間凌晨才開的港式茶樓，（蝦米？！茶樓不都嘛早上才營業的麼！），一大堆問號在我的頭上飛舞，難道檳城人日夜顛倒，酷愛凌晨吃早餐？！姑且把種種疑問放一邊，吃貨哥在神通廣大GPS的領航下，從旅館出發，用不著十分鐘便抵達目的地——新記得食香港點心。

在印象中，港式點心茶樓都是在早上營業的，沒想到在檳城無奇不有，還有這麼一家專門在凌晨營業的茶樓！


仔細想想，在宵夜時段吃重口味，或是份量太多會造成身體負擔，那就不好了，但！若是一籠小點心，配上一壺茶，解饞又解油，那豈不是一舉兩得麼？！可見檳城人皆是能吃會吃懂吃的啊！

可是......這宵夜未免也太豐富了吧！！！說好的輕食呢？！




玲瑯滿目的各式港式點心讓我頓時不知從何下手，問老闆娘店內的點心有多少種，看起來精明幹練的老闆娘卻回答我：“點心一直出，而且每天都不一樣，我也不懂有多種，就是很多種啦！”；我大概算了算，桌上擺的，籠裡蒸的，廚房裡現做的，加起來少說也有60-70樣，這還不包括老闆娘說“每天都換”的菜式！



店面不大，小小的廚房就好像魔術箱一樣，變化出這麼多樣的港式點心，簡直太神奇了吧！劉謙來到應該也會甘拜下風～


如果嫌店面前方展示的點心不夠多，店內牆上也掛有菜單，廚房的師傅們現點現做！

另外，我個人是非常挑剔的，要吃港式點心，如果店裡頭沒有一個冒著炊煙的蒸籠，我覺得，那就不是正港的港式點心，對我而言，這樣的情景是港式點心不可或缺的一部分！


喜歡這種炊煙騰空而上的感覺，空氣中漫著濕潤分子，帶著食物的香氣飄散到店內的每一處，讓人胃口大開！好吧！是時候伸出我的飢餓之手了～嘿嘿嘿～～

開動！！！


店家發揮巧思，把原本平平無奇的金瓜包雕成一朵花，好似在蒸籠裡經過高溫綻放的花朵！我差點不忍心把它吃進肚子裡了～


墨魚（sotong）燒賣。


正宗的燒賣（左）與經過油炸後清蒸的改良式燒賣（右）。


迷你版的鮮蝦豬腸粉，Q彈的粉皮內裹著鮮蝦與香菇，伴著薑絲，蔥花，特製sambal辣椒醬一起吃，具有本土特色又能大大提味！


當然不可少了入口即化，骨肉分離的酸甜雞腳啊！


小章魚紫菜卷。

一開始我也是挺納悶的，這盅東西怎麼會出現在這裡呢？！沒錯！它就是—— 木耳蓮子白果紅棗糖水，無敵滋潤啊！

接下來，是老闆娘的重點推薦咯！


一開始還搞不懂這是蝦米東東，經過老闆娘的介紹，才知道原來這是好料來著！傳說中的——豬肚魚鰾燙，店家絕不用炸豬皮冒充魚鰾，絕對真材實料！每一口都能吃得到魚鰾，彷彿膠原蛋白在我口腔裡活蹦亂跳！

另外，豬肚也是處理得極好的，一點豬騷味都沒有哦！


而燒賣可說是港式點心的代表之一，如果連燒賣都做不好的話，我想廚房師傅可說是失敗的吧！不過，這裡的燒賣卻非常成功呢！


不大不小的尺寸，一口吃下去剛剛好；豬肉塊和著肉末，店家應該還摻入些魚漿之類的食材，使得燒賣彈性高，隱隱約約滴出鮮甜肉汁，好好吃，跟我在柔佛新邦令金【大東手工包】吃到的燒賣有得比！


接下來這碟我忘了名稱的點心，更是店家的招牌之一！


由於它好吃到讓我記不起名稱，姑且就稱它為“鹹蛋雞肉豬肉腐皮卷”吧！



薄薄的腐皮包著醃製入味，口感軟嫩的豬肉與雞肉，中間夾著一塊鹹蛋黃，三重口感，齒頰留香啊！下次若是還有機會的話，我一定要再吃它一回！太好吃了！


店家另一極力推薦的炸蝦卷，我是覺得還好，趁熱吃的時候外皮香脆，內陷鮮香，放一段時間後，口味上就稍嫌油膩了......


總的來說，新記得食香港點心的水準是非常高的呢！只不過.......說好的輕食宵夜呢？！怎麼一不小心便欲罷不能，吃了整桌豐富的宵夜了........

誰說大半夜沒有美食呢？！在檳城就有這麼一家店，從晚上開到早上，餵飽了無數個飢餓夜裡的饕客；這裡有精緻的港式點心，更有依據時下口味而新創的茶點，店家守著這家老店，用心將傳統的古早味，在每一個夜裡，在每一輪陰晴圓缺的月光下，日復一日，年復一年地留存著。這，就是檳城處處讓人驚喜的魅力！



新記得食香港點心

地址Address：42, Jalan Air Itam, 10460, Penang
Waze导航/Google地图：Xin Ji De Shi Hong Kong Dimsum  
营业时间Business Hours：8.30pm – 4am 全年无休 




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