2015年3月7日星期六

食遊檳城:食王(珍珠市)肉骨茶

參拜完百年古廟【玄天廟】,兩天一夜的北海遊也將近尾聲了。

離開北海前,吃貨哥帶我到一間只有在地人才懂的古早味肉骨茶,聽說這間肉骨茶曾被某報章評選為全馬來西亞必吃肉骨茶之一。因為不在旅遊區內,一般遊客即使心生嚮往,礙於人生地不熟,只能卻步,若非在當地人的帶路下,我想我應該也沒有機會嘗到這個讓我驚艷的肉骨茶吧!


據了解,“食王(珍珠市)肉骨茶”與開在其對面的“食王(檳城)肉骨茶”系出同門,兩家的關係似乎不怎麼好,而“食王(珍珠市)肉骨茶”的老闆因對食材與湯頭的堅持,保持一貫極佳的水準,甚至青出於藍,更得當地人喜愛~


我們點了二人小份的肉骨茶,外加一小碗油條(吃肉骨茶怎麼能少了油條呢!絕配來著!!!)


一鍋湯頭裡面塞滿了料,我發現,與南馬藥材味濃厚的肉骨茶相比,“食王(珍珠市)肉骨茶”則較注重於各種食材相互搭配出來的原味。其中,主要以大骨,老抽,當歸和蒜米等材料熬製的湯底清香撲鼻,上桌前把生菜,腐竹,木耳,香菇,金針菇,豬肉丸,煮好的三層肉(顧客也可選擇排骨等各個部位的豬肉)和豬腸等加入湯底大火滾熟,所有味道一次過融合在一起,不論是在香味和清甜度上都大大提升~~讓人驚艷啊!一口又一口地停不下來~


店內用餐環境舒適,天花板下方架設了一整排的抽風機,保持空氣流通,顧客在用餐時也不會被騰騰熱氣熏得滿頭大汗。

值得一提的是,通常吃肉骨茶要加湯必須通知服務員,可是在這裡不論你有沒有通知,服務員都會主動幫你加湯,而且不加錢哦!


老闆長得頗有喜感,逢人就笑,看起來是很好相處的樣子。但是,吃貨哥曾經好幾次來得太早,雖然店面已經開始營業,老板卻以“湯頭還差半小時才夠味”的理由,端了碗熱騰騰的閉門羹給吃貨哥~哇哈哈哈~


其實,換做其他店家,半個小時真的不算什麼,賺錢卡重要嘛......而這家老闆為了讓顧客每次吃到都是一樣的水準,所以對於湯頭和食材都很堅持!


老闆從上一代師父傳承到的,不僅是熬製肉骨茶的技巧和金字招牌,而是對於美食特性的了解與專精。



吃完越吃越上癮的肉骨茶,我們告別北海,乘坐渡輪,前進檳島......



食王(珍珠市)肉骨茶
地址:134, Jalan Tembikai, Taman Mutiara, 大山腳.
預約電話:+60 12-423 5896
營業時間:0930 - 1400 , 1700 - 2200



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